2020年12月14日

柿をつかった料理

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柿の皮の甘さが、実は果実の方よりバランスが取れてる気がするので、なにかに使えないか、と。
ニンニク、サニーレタス、鮭わかめのふりかけに、少々の甘味として、柿皮のみじん切り。
皮の固さも炒めることで解決。ふんわり、炒飯の塩味にマッチして、期待以上のマリアージュとなった
posted by ユキシロ at 19:00| 大阪 ☁| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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