2020年12月26日

12月26日のスープ

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変わりもののホワイトシチュー

通常シチューにする具材なかったので、菊芋、長芋、大根、隠に味は糀味噌、トッピングは青海苔。
意外にも、めちゃくちゃ旨いです。
ちょっとクセのある菊芋が心配だったんだが、全部の野菜がホワイトソースに合います。

野菜はベジブロスと塩で下茹でし、耐熱ボウルに移して、マーガリン大1、小麦粉大1.5、野菜が浸るていどの牛乳をいれて500wで3分、かき混ぜて700wで2分かける。様子をみてさらにレンジにかける。

ちょっと小麦粉大1.5だと、グラタンくらいの固さになったので、次回は少し減らす。もしくは、
24日の豆乳チャウダーがトウモロコシっぽくて旨かったので、豆乳でのばす。

菊芋、繊維が少なく食べやすいゴボウみたいで旨いです。
次はポタージュを作ってみたい
posted by ユキシロ at 19:00| 大阪 ☁| Comment(0) | 今日のスープ&ごはん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

飴色玉ねぎ

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石油ストーブの上に置いとけば、勝手に出来ている
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今日の猫ひた菜園

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ほうれん草、旨そう
葉っぱ10cmくらい。収穫まではもう少しかな
posted by ユキシロ at 06:00| 大阪 ☀| Comment(0) | 猫ひた菜園 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年12月25日

12月25日のスープ

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チリビーンズ
飴色玉ねぎに金時豆、トマト缶にカレー粉。
出汁、肉なくても十分旨いです。
あれば、ケイジャンシーズニング少しで、かなり本場っぽくなります
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面白かったです

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有栖川有栖・濱地健三郎の幽(かくれ)たる事件簿

シリーズ二作目。
シリーズ化する前の初登場と、一作目はあんまり面白くなかったので、どうかと思っていたが、これは面白かった
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今日の猫ひた菜園

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ブロッコリーだと思ってたんだが、キャベツだったらしい
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2020年12月24日

12月24日のスープ


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早煮昆布入り豆乳チャウダー
昨日の糀味噌汁に二番だしを追加し、豆乳をいれる。
具が少ないので、出汁に使った早煮昆布のだしがらも刻んで入れた。
ちょっとトウモロコシっぽい感じがして、旨いです。
汁をたっぷりふくんだ薄あげってとにかく旨いのだが、このスープと薄あげの相性はバツグンにいい。
豆乳の風味を活かすため、味噌はあまりいれすぎない。
味が薄ければ、塩を少々。

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季節の野菜料理

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百合根の卵とじ
量が少なかったので、薄あげも。
三つ葉は菜園産。
今年は百合根が安くて有難い。一個100円
posted by ユキシロ at 17:00| 大阪 ☀| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

今日の猫ひた菜園

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まだ一つだけだが、蕪が膨らんできた
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2020年12月23日

12月23日のスープ

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長芋入り豚汁
とんじる、ではなく、ぶたじる、と読んでほしい。
糀味噌とキャベツで優しい甘さ。
posted by ユキシロ at 19:00| 大阪 ☀| Comment(0) | 今日のスープ&ごはん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする